Халва была изобретена в Иране более 25 тысяч лет назад. В восточных странах ее до сих пор делают вручную, и рецептов этой сладости существует огромное множество. Рецепт халвы не представляет собой особой сложности, однако на деле – это довольно трудоемкий процесс, в котором важны и очередность добавления ингредиентов, время и многие другие факторы, влияющие на вкус и качество готового продукта.
Давайте рассмотрим, в чем же польза и вред халвы?
Различают несколько видов халвы, которые зависят от семян-основы, из которых ее изготавливают: кунжутная (тахинная), халва из семян подсолнечника, миндальная, фисташковая. Но польза халвы огромна, не зависимо от исходного сырья. В ней содержится много кальция, железа, меди, фосфора, цинка, натрия.
Этот продукт на 30% состоит из растительного жира, содержащего полезный холестерин. В халве так же есть полезные жирные кислоты, мальтоза и пищевые волокна, фолиевая кислота, влияющая на рост и обновление клеток. Из-за фолиевой кислоты это лакомство рекомендуют беременным женщинам. Особенно полезна халва из арахиса.
Благодаря входящим в состав халвы витаминам, она помогает бороться со многими заболеваниями, защищает человека от развития сердечных заболеваний и раковых опухолей.
Данную сладость рекомендуется употреблять в умеренных количествах для поддержания функционирования головного мозга, улучшения состояния памяти. Польза продукта сосредоточена в витаминах. Особо полезной считается халва из семян подсолнечника. В ней много витаминов, которые хорошо влияют на деятельность нервной системы и сердечнососудистой системы.
К тому же в семенах подсолнечника много элементов, влияющих на состояние кожи и волос. Польза халвы тахинной (кунжутной) состоит в благотворном влиянии на органы дыхательной системы и опорно-двигательный аппарат. Употребление халвы кунжутной защищает организм от рака желудка. К тому же состав этого продукта предотвращает симптомы мигрени восстанавливает и тонизирует организм.
Халва из миндаля считается самой низкокалорийной. В ней много аминокислот и немного масел. Такое лакомство придаст крепость вашему костному скелету. Фисташковая халва – самый редкий вид в настоящее время. Она довольно вкусная, но употребление ее в большом количестве негативно влияет на состояние слизистой желудка.
Еще это сладкое чудо может быть комбинированным – из нескольких видов сырья. Полезные свойства в такой халве будут неизменными. Но при этом не забывайте, что в халве польза и вред идут рядышком. Не стоит кормить халвой маленьких детей с молочными зубами. Все-таки это сладость, в которой много сахара, который вреден для зубов.
Выбирайте хорошо упакованную халву, в герметичной упаковке – такой продукт будет лучше хранится и ее вкус не испортится. Не берите халву, в состав которой входят красители, эмульгаторы, искусственные подсластители. Качественный продукт не пристает к зубам, имеет воздушную структуру и немного крошится.
