Польза продуктов питания

Польза и вред свиного сала для человека

Польза и вред сала

Вкус и польза – возможно ли такое сочетание, если речь идет о свином сале? Давайте подробнее остановимся на этом интересном продукте и разберем в чем же польза и вред сала. У англичан есть пословица «Одно яблоко в ночь – гонит доктора прочь» (An apple a day keeps the doctor away). Ну а для славянских народов, скорее всего, подойдет: «Сало с хлебом – то, что доктор прописал».

Однако и здесь нужно соблюдать некоторые нюансы: хлеб нужен цельнозерновой или черный, с отрубями (Бородинский, например). А сало должно быть «правильным» – шкурка с подкожным жиром и тонкой прослойкой мяса или без нее. Лучше выбрать соленое с чесноком, перцем, пряностями.

Сало популярно и среди народов Европы, которые едят его в любых видах:

  • соленое;
  • копченое;
  • вареное;
  • жареное.

Но с давних времен особо популярным оно было (и остается) у сельских жителей. Во времена, когда не было холодильников и морозильных камер, сало служило отличной выручалочкой, так как было вкусным, питательным и хорошо хранилось.

Состав сала (свиного)

В настоящее время даже ученые признают пользу и вред свиного сала. Заметьте, сала, а не бекона. Бекон – это внутримышечный жир с толстыми прослойками мяса. Он и холестерин содержит, и вызывает набор веса. А вот в подкожном жире сохраняются клетки и биоактивные вещества, что делает сало полезным продуктом.

Не удивляйтесь, но в сале много витаминов (А, D, E). Оно так же содержит каротин, и полиненасыщенную арахидоновую кислоту, которая необходима для работы сердечной мышцы, мозга, почек. Арахидоновая кислота содержится только в свином сале, ее нельзя найти в растительных и прочих маслах.

Лечебные свойства сала (свиного) и вред

Описываемый продукт может защитить нас с вами от рака, так как выводит токсины, соли тяжелых металлов, очищает сосуды от вредного холестерина. Сало помогает при заболеваниях легких, печени. Польза свиного сала проявляется при умеренном употреблении: не более 100 г в день.

Заметьте, что в Украине, где его едят каждый день, страдающих от ожирения людей гораздо меньше, чем в Америке, где едят бекон. В свином сале не живут гельминты (паразиты, глисты).

Свойства сала

Сало поможет поддержать иммунитет и жизненный тонус, особенно зимой. Оно лучше других масел и жиров усваивается организмом человека, так как начинает «плавиться» (таять) при температуре человеческого тела.

В медицине сало используют для лечения и профилактики многих заболеваний, например:

Необходимое сочетание жирных кислот – полиненасыщенных 10%, насыщенных 30% и мононенасыщенных 60% помимо оливкового и арахисового масла можно найти … в сале. Так что, если вы следите за своим здоровьем и фигурой, то можете смело есть свиное сало (лучше вместе с овощами).

Вред свиного сала может проявиться только при переедании – это и расстройство желудка, и как ни печально, набор веса. К тому же людям с заболеваниями ЖКТ к салу (с острыми приправами) следует относиться с осторожностью. Так же не рекомендуется сало жарить, лучше просто нагревать его на сковороде без добавления других масел и жиров. Если будете соблюдать рекомендации и не превышать дозы, то вред свиного сала вам не грозит.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

Рекомендуем почитать

Оставьте комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: