Не только наши дети, но и мы сами очень любим такую сладость как мармелад. Вот только в последнее время эта лакомка, как впрочем, и все остальные, очень сильно поддается критике со стороны медицинских работников. Газеты то и дело пестрят статьями о вреде мармелада, порой забывая о том, что он в то же время имеет и другие полезные свойства.
Если знать из чего делается мармеладик, польза и вред его понимаются как данное. На самом деле в нем ничего опасного для человека нет, по крайней мере, не должно быть. По своей структуре мармелад является ничем иным, как отваром из фруктов с добавленным к нему загустителем. По крайней мере, именно так производился первый в мире мармелад.
Естественно, что позже, в связи с активным развитием химической промышленности, в данную сладость начали добавлять разнообразные ароматизаторы и красители. Может быть, это не придало ему пользы, но расширило гамму вкусовых оттенков и уменьшило цену. Если съесть мармелад польза и вред его почувствуются в ту же минуту. Он вкусный, сладкий, красивый, к тому же богатый витаминами и минералами.
Не только пользу но и вред мармелад может принести только тогда, когда он изготовлен из некачественного сырья или на химическом основании. Проверить это можно разварив продукт в обычной кастрюле. Если он натуральный, то на дне посудины вы, увидите, джем. А если же мармелад искусственный, то от него можно ожидать чего угодно: от запаха пластмассы до горения.
Страшно даже подумать, что будет, если дать такую конфету ребенку. А чтобы совсем подстраховаться, и не есть всякую гадость из некачественного сырья, можно самим в домашних условиях сделать сладость. К тому же этот мармелад будет очень полезен и безопасен.
Для приготовления дома можно использовать практически любые ягоды и фрукты. Но наиболее вкусный мармелад получается из:
- смородины;
- кислых яблок;
- крыжовника;
- сливы.
Для приготовления необходимо взять свежий выжатый сок либо пюре этих продуктов с сахаром в пропорции 2:1. Эту смесь варить до получения густой массы на слабом огне. В случае с соком необходимо добавить загустители. После чего полученную массу остудить и разлить в необходимые формы.
