Польза трав

Полезные свойства рукколы для организма

Руккола

Гулявник (или руккола)– достаточно невзрачное и неприметное сорное растение с желтыми цветками и резными (кружевными) листьями. Растение распространено на всех континентах. Насчитывается около 90 видов гулявника, из которых 20 видов распространены в Евразии. Гулявник лекарственный – самый распространенный вид рукколы. Он используется в медицинских целях для лечения заболеваний дыхательных путей и ЖКТ. Давайте, поближе рассмотрим полезные свойства рукколы (руколы). Кстати употреблять слово правильно будет как с одно, так и с двумя буквами «К»

Практически все виды рукколы имеют антисептические, мочегонные и так же лактогонные свойства. Сок рукколы – отличный помощник для тех, кто борется с мозолями, полипами и пигментацией на лице (веснушками). Конечно, это далеко не все полезные свойства рукколы.

В листьях растения содержится большое количества витамина С, В9, гликозиды, каротина. В ней так же много микроэлементов – йода, железа, калия, магния, кальция, необходимых для поддержания организма в тонусе. Руккола способствует повышению уровня гемоглобина в крови, таким образом, борясь с симптомами анемии крови.

Отвары и настойки растения укрепляют стенки сосудов и тонизируют организм в целом. Польза рукколы так же заключается в стабилизации обмена веществ и помогает при похудении.

Где растет руккола

Хорошо известно дезинфицирующее, отхаркивающее и мочегонное свойства изучаемого растения. Руккола полезна при лечении простуды, заболеваниях ЖКТ, повышенном уровне сахара в крови. При кожных болезнях польза рукколы очевидна – она заживляет раны, дезинфицирует и снимает отеки. Одомашненный вид растения используется в кулинарии и добавляется в салаты, супы, вторые блюда.

Используются молодые побеги, листья, которые имеют вкус редьки или капустной кочерыжки. Перед употреблением лучше слегка обдать ее кипятком, чтобы убрать резкий вкус. При приготовлении соусов используются семена гулявника (по вкусу напоминают горчицу).

Особенное распространение гулявник получил в кухнях Средиземноморья и Северной Африки, Италии. В сыром виде он используется в салатах или даже в качестве гарнира к пасте и мясным блюдам. Так же его используют в приготовлении пицц и ризотто. Руккола с сыром – отличная начинка для пирожков в Словении.

Из рукколы даже готовят алкогольные напитки. Например, в Италии из нее готовят рукколино и используют в качестве настойки для улучшения пищеварения. Она отлично сочетается с бобовыми и морепродуктами, дополняя блюда своим изысканным пряным вкусом. Однако стоит запомнить, что эту траву никогда не режут ножом – в кулинарии всегда используют целые листья, либо рвут их руками. Так блюдо получается более сочное и не теряет аромат.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

Оставьте комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: