Горох – кладезь полезных для человека веществ: белков, витаминов, крахмала, жиров. Он является хорошим мочегонным средством, стимулирует лактацию, понижает холестерин.
Сегодня полезные свойства гороха очень известны и популярны и используются как в кулинарии, так и в медицине. В кулинарии – это обязательный компонент для приготовления разнообразных каш, супов, котлет, запеканок и салатов. Горох состоит в основном из растительного белка. Он — малокалориен, и его с большим успехом можно использовать при всевозможных диетах.
Горох разделяют на два вида – лущильный и сахарный. Лущильный имеет вид очень грубых стручков, зато он намного больше богат растительными белками и очень хорошо сохраняется. А вот у сахарного вида стручок — более сочный, без прослойки внутри. Такой молодой горошек можно даже полностью целиком употреблять в еду. Зерно этого бобового растения бывает гладким, круглым и немножко сморщенным.
В сморщенных бобах намного больше сахара, чем в остальных и намного меньше крахмала, поэтому он почти не разваривается, и из этого вида обычно готовят всеми нами любимый — консервированный, самый вкусный, зеленый горошек. Главное, что даже после горячей обработки, не теряет горох полезные свойства.
Горох содержит очень много важных для человека веществ – это и аминокислоты: триптофан, лизин, метионин, и витамин В1, витамин РР, витамин В2, а также жиры, сахар, крахмал. Гороховый белок намного лучше усваивается в человеческом организме, чем мясной. Его калорийность в ста граммах достигает порядка 300 Ккал.
В медицине полезные свойства гороха используют как мочегонное средство. Также он очень хорошо скрепляет сосудистые стенки, прекрасно справляется с низким давлением у гипертоников, помогает в выздоровлении людям, перенесшим инфаркт миокарда и онкологические заболевания.
Он прекрасно стимулирует лактацию, и, благодаря своим отличным мочегонным свойствам, значительно снижает уровень холестерина в организме. Также этот продукт очень известен при использовании в вегетарианской кухне.
Горох, как аграрная культура, известен около семи тысяч лет. Он очень популярен на Ближнем Востоке. Также его употребляют при приготовлении пищи в странах Южной Европы и Северной Африки.
На Руси наши предки говорили, что горох – это «настоящий кладезь самых ценных питательных веществ, не только редких, но и, конечно, незаменимых».
